Беларусские ученые вырастили пшеницу фиолетового цвета. Над ее созданием работали более 10 лет

Беларусские ученые вырастили сорт фиолетовой пшеницы. Над созданием «стефы» (так он называется) специалисты работали более десяти лет, сообщили в эфире «Первого информационного».

Отмечается, что в 2024 году новинка дала почти 90 ц/га. Сейчас «стефу» изучают ученые. Им нужно оценить качество белка, клейковины, а также понять технологические и хлебопекарные особенности.

«Такая пшеница содержит в оболочке много антоцианов. Это химические вещества, которые выступают протекторами нашего организма. Они способствуют активному долголетию. Это защита от онкозаболеваний, это и борьба со свободными радикалами. То есть много применений таким продуктам», — рассказала завотделом биохимии и биотехнологии НПЦ НАН Беларуси по земледелию Елена Долгова.

Перспективы фиолетовой пшеницы решат сортоиспытания, а затем к работе ученых-аграриев присоединятся специалисты НПЦ по продовольствию. Они сформируют рецептуры для производства продукции, говорится в сюжете.

В настоящее время мировым трендом в селекции злаков считается создание сортов с окрашенным зерном, с повышенным содержанием антоцианов и других биологически активных компонентов. К примеру, в России еще в 2021 году ученые из Татарского научно-исследовательского института сельского хозяйства заявили, что создали первый в истории фиолетовый сорт яровой пшеницы «надира».

В мае 2022 года этот сорт одобрили к использованию в России.